Matcha mousse

Vừa mua một hộp kem tươi và bột trà xanh để đem đi nhờ người cô thân yêu làm kem trà xanh cho ăn vì nhà nàng không có máy làm kem, mà làm kem dạng không dùng máy thì nàng chịu, lần nào cũng be bét ra đấy, chả ai thèm ngó ngàng😦. Thế mà vừa về đến nhà đã thấy tự dưng muốn làm cái gì đấy với em trà xanh này. Thực ra thì hoàn toàn là nàng không thích cái vị trà xanh Nhật này tí nào, ăn cứ cảm thấy đăng đắng khó chịu nên quyết định là phải chọn cái gì làm in ít thôi, làm cái gì mà mọi người thích để mọi người ăn hộ dùm🙂.

Thế là làm bánh mousse trà xanh, vừa nhanh vừa gọn, chỉ 3 cái be bé thôi. Mỗi người một cái sẽ hết vèo, vừa được nghịch bột trà xanh, vừa không phải lo thanh lý tác phẩm🙂. Kể ra thì cái màu trà xanh đẹp thật, nhẹ nhàng man mát rất tự nhiên. Tự dưng lại nảy ra ý tưởng khi nào NOEL đến sẽ pha bột trà xanh vào kem làm màu xanh cây thông, pha cafe vào kem làm màu nâu cho gốc cây, pha thêm raspberry xay vào kem cho có màu đỏ làm mấy hạt châu trang trí. Thế là không cần dùng đến màu hóa học chi nữa…hihihi🙂

Công thức cho ba khuôn ring nhỏ:

– Chuẩn bị một lớp bánh bông lan mỏng chừng 1cm. Có thể dùng bông lan chocolate hoặc bông lan bình thường đều được.

– 200ml kem tươi.

– 2 lá gelatine

– 70g đường

– 5-7g bột trà xanh.

Cách làm:

– Lá gelatine ngâm với chút nước cho mềm , vắt bớt nước, cho vào lò vi sóng quay chảy ra, để sang một bên cho nguội.

– Bột trà xanh pha với ít nước nóng sao cho hỗn hợp chỉ vừa lỏng, tan đều.

– Kem tươi để trong ngăn đá lạnh khoảng 3 phút cho thật lạnh, lấy ra đánh bông cùng đường. Đối với mousse, kem tươi chỉ cần đánh bông mềm, không cần đánh bông cứng thì sẽ dễ trộn với các thành phần khác hơn. Cho gelatine vào quậy đều, tiếp tục cho trà xanh vào, quậy đều cho đến khi hòa đều vào nhau.

– Dùng ring cắt bánh bông lan làm đế, sau đó đổ hỗn hợp kem tươi trà xanh vào. Cất vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng, khi ăn dùng rao lách thành bánh, ấn nhẹ để bánh tuột ra khỏi ring. Nhấc ring ra khỏi bánh và măm măm thôi🙂

One thought on “Matcha mousse

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s