Cupcake nhân creamcheese

Đối với nàng, làm bánh không chỉ là sở thích mà còn là một “biện pháp trị liệu” khi nàng cảm thấy buồn, cảm thấy không còn gì hứng thú và thấy mọi thứ trở nên nhàn nhạt. Đánh trứng, trộn bột, chờ bánh chín chính là những giây phút “relaxing” nhất, thoải mái nhất sau một ngày dài. Hôm nay chính là một ngày như thế.

Và bánh Cupcake nhân creamcheese ra lò, dù có chút mệt nhưng đã giúp nàng vui lên ít nhiều. Bánh lần này ra lò thơm phức, creamcheese đi kèm ăn lạ miệng và rất hợp. Đáng lý ra phải có chút mứt trái cây trong nhân bánh cùng với creamcheese nhưng vì “lười” đi mua nên đành bỏ qua mứt, lần sau nhất định sẽ có🙂.

CT cupcake sử dụng CT Butter Cake của chị Rùa !!! Nàng chỉ dùng 1/2 CT của chị vì dùng cả CT thì sẽ có rất nhiều cupcake🙂

Nguyên liệu:
– 230 g bơ
– 350 g đường
– 6 quả trứng gà
– 375 g bột mỳ SRF hoặc 370g bột mỳ + 5g bột nở (baking powder)
– 1 chút baking soda (khoảng 1/2 thìa cà phê) – nếu không có cũng được
– 1 chút muối
– 235 ml sữa + 1 thìa cà phê nước cốt chanh.  Đổ nước cốt chanh vào với sữa, để sang một bên khoảng 15′
– 1 chút vani

– Creamcheese xắt nhỏ sao cho nằm gọn trong lòng hỗn hợp bột.

Cách làm:
1. Mở lò 165 độ C. Lót khuôn giấy vào khuôn cupcake.
2. Đánh bơ và đường đến khi đường tan, bơ chuyển sang màu trắng ngà. Đập từng quả trứng và đánh đều sau mỗi lần thêm trứng. Cho vani và đánh tiếp.
3. Ở trong 1 cái bát to, trộn đều bột, muối và baking soda.
4. Đổ từng 1/5 bột vào hỗn hợp trứng, đánh đều sau mỗi lần thêm bột.

Đổ từng 1/5 lượng sữa vào và đánh tiếp.

Làm như vậy cho đến khi hết bột và sữa tươi.

Cho một ít bột vào khuôn, cho miếng creamcheese vào, cho tiếp bột lên phủ đều miếng cheese là được.

5. Nướng ở 165 độ C trong khoảng 40-45′ tùy khuôn

*** Dùng CT butter cake thì hỗn hợp bột sẽ “chắc chắn”, khi cho creamcheese vào thì creamcheese sẽ không bị chìm sát xuống đáy !!!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s