Lemon Butter Pound Cake

 

Trộn một mẻ bột (1/3 CT) bánh bông lan bơ chanh để tráng miệng sau một bữa tối “ê hề” với thịt và chân gà nướng. Sau giây phút hùng hục chén thịt thì phải quay vê với bánh bơ chanh + trà nóng để cho thanh đạm thôi🙂

CT của chị Khai Tâm, rất ngon. Cám ơn chị đã chia sẻ và giải đáp thắc mắc của em. Mời chị ăn miếng bánh, dù chỉ là “bánh ngó” nhưng hi vọng chị cũng sẽ “ngon mắt”🙂

Công thức gốc:

Nguyên liệu:

– 350g bột mỳ đa dụng

– 3g bột nở

– 1 nhúm muối

– 350g bơ nhạt, để mềm

– 400g đường

– 6 trứng

– 240ml sữa tươi

– Vỏ chanh vàng nạo nhuyễn (1 quả)

– 5ml tinh chất chanh

– 60ml nước cốt chanh vàng

Cách làm:

Chuẩn bị khuôn bánh.  Dùng khuôn kim loại, thoa một lớp bơ lạnh, rắc bột cho bám đều khắp lòng khuôn.

Trộn đều bột mỳ, bột nở và muối.  Có thể dùng thay thế bằng SRF (trọng lượng bằng tổng của 3 nguyên liệu trên cộng lại).

Đánh bơ và 330g đường cho đến khi ngả màu ngà vàng.  Cho từng quả trứng, đánh đều trước khi thêm quả trứng tiếp theo. Giảm tốc độ máy đánh trứng.

Chia bột làm 4 phần, chia sữa làm 3 phần.

Cho từ từ bột vào hỗn hợp bơ đường.  Cho sữa đánh đều.  Tiếp tục cho bột, đánh tiếp.  Cho sữa.  Sau cùng là cho phần bột còn lại trộn thật đều bằng máy.  Cho vỏ chanh nạo nhuyễn và tinh chất chanh.

Làm nóng lò 175 độ C.  Cho bột vào khuôn.  Lưu ý không đổ bột cao quá 2/3 chiều cao khuôn.  Nướng 60-75′ tùy theo độ dày và chiều cao của bánh.

Trong khi nướng bánh.  Chuẩn bị phần syrup:  Cho 70g đường và nước cốt chanh vào xoong nhỏ. Đặt lên bếp đun, khuấy đều đến khi đường tan hết.

Khi bánh chín, lập tức lấy ra khỏi khuôn, dùng chổi nhúng vào hỗn hợp syrup và phết lên bánh.

Có thể làm frosting cho bánh bằng cách lấy một ít nước cốt chanh quậy chung với đường bột cho tan hết đường, sau đó phết/rưới lên bánh luôn kẻo để lâu lâu đường khô bề mặt hoặc khô cứng lại. Lớp frosting này làm cho bánh thêm phần chua chua ngọt ngọt rất thú vị🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s