Boston Cream Pie

Một trong những loại bánh yêu thích nhất của nàng, dù mới chỉ được ăn một lần và đây là lần đầu tiên nàng tự làm để thoả mãn sự “thèm thuồng” của mình🙂

Boston Cream Pie – một loại bánh có cái tên hoàn toàn khác với bánh. Khác như thế nào ??? Đó chính là đây không phải là một loại bánh Pie truyền thống mà là bánh Sponge kết hợp cùng Pastry cream và phủ bằng chocolate. Thế tại sao nó lại được gọi là Pie mà không phải là Gateaux or Sponge? Điều này được lý giải bằng câu chuyện là  ngày xưa những người đầu tiên làm ra món bánh này vì không có khuôn bánh gateaux nên họ thay bằng khuôn pie và thế là bánh được gọi là “Pie” từ khi ấy.

Bánh được làm theo công thức trong trang web của Joy of Baking (www.joyofbaking.com). Bánh gồm 3 phần:

Sponge Cake: Bánh Sponge theo CT này cho bánh hơi khô và nếu trộn quá tay sẽ dễ làm bánh bị chai do trong thành phần có bột nở.

Pastry Cream: Pastry Cream rất ngon, mềm mịn và không quá ngọt. Có thể dùng làm nhân Choux nếu thích🙂

Chocolate Glaze: Lớp chocolate đăng đắng này sẽ là sự kết hợp không chê vào đâu được khi đi cùng với Pastry Cream.

*** Ráp bánh: Bánh ráp khá đơn giản, chỉ là xẻ đôi bánh, phết lớp Pastry Cream vào chính giữa, xếp lớp bánh thứ hai chồng lên rồi phủ chocholate glaze lên trên. Có thể phủ chocolate nguyên cả ổ bánh nếu thích chocolate còn nàng thì không hảo chocolate lắm nên chỉ phủ trên mặt bánh mà thôi. Để bánh lạnh, khi ăn cắt miếng vừa ăn, trang trí với chocolate với dâu tây.

Bánh Boston Cream Pie này mà ăn kèm với một ly cà phê sữa đá (Sài Gòn đang nóng quá) thì còn gì bằng…:)

P/S: nàng đang bị bệnh “lười” nên CT chi tiết sẽ post sau🙂

4 thoughts on “Boston Cream Pie

  1. em đã làm bánh này rồi chị😉 Bánh ngon nhưng sao em vẫn không vừa lòng với Pastry cream, hồi em ăn ở SIN nó ngon và vị lạ lắm chị😛

    • cái này thì chị chịu thua vì chị chưa được ăn Boston Cream Pie ở Sing bao giờ nhưng mà chị để ý thấy là Singapore họ rất hay điều chỉnh lại mùi vị cho phù hợp với người Châu Á. Có thể là do thế chăng ???🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s